Tu arrives en fin de Bac Pro PET et tu commences à réfléchir sérieusement à la suite. Entrer directement dans la vie active ou poursuivre des études pour monter en compétences ? Dans cet article, je t’aide à clarifier les options, du perfectionnement en poissonnerie aux études supérieures courtes.
Poursuivre tes études après le Bac Pro PET : pourquoi et pour qui
Le diplôme de Poissonnier Écailler Traiteur te permet déjà de travailler en poissonnerie, grande distribution ou traiteur. Pourtant, de plus en plus de diplômés choisissent une poursuite d’études pour gagner en autonomie, en responsabilités et en salaire.
Selon les données de l’Éducation nationale, une part croissante des bacheliers professionnels se dirige vers des formations de niveau bac +2, notamment les BTS et les certificats de spécialisation (Source : education.gouv.fr). Tu te demandes peut-être pourquoi certains font ce choix plutôt que d’entrer directement sur le marché du travail ? Souvent, c’est pour viser des postes de responsable de rayon, gestionnaire de point de vente ou futur chef d’entreprise.
Poursuivre tes études après ton baccalauréat professionnel peut t’apporter :
- des compétences plus poussées en gestion, achat, marketing et hygiène alimentaire ;
- une meilleure compréhension des filières de produits de la mer, de la pêche durable et de la logistique ;
- une crédibilité supplémentaire pour évoluer vers l’encadrement ou la reprise d’un commerce ;
- du temps pour affiner ton orientation post-bac et tester plusieurs environnements (artisanal, grande surface, industrie).
Les grandes familles de formations après un baccalauréat Poissonnier Écailler Traiteur
Après ton cursus de Poissonnier Écailler Traiteur, plusieurs voies s’ouvrent à toi. Les principales sont les mentions complémentaires, les certificats de spécialisation et les BTS liés à l’alimentation, au commerce ou à l’agroalimentaire.
Voici un tableau comparatif pour t’aider à visualiser les options les plus courantes :
| Diplôme / Formation | Durée | Niveau | Objectif principal |
|---|---|---|---|
| Mention complémentaire liée aux métiers de bouche | 1 an | Bac | Spécialisation technique en préparation, traiteur ou vente |
| BTS (ex : Management commercial opérationnel, Négociation et digitalisation de la relation client, Sciences et technologies des aliments) | 2 ans | Bac +2 | Développer des compétences en gestion, commerce ou qualité |
| Certificat de spécialisation ou titre pro en produits de la mer | De quelques mois à 1 an | Entre Bac et Bac +1 | Acquérir une expertise sur un segment précis : fumaison, traiteur, grande distribution |
| Formations internes en entreprise (centrales d’achat, enseignes de distribution) | Variables | Sans niveau national | Préparer un poste de chef de rayon ou responsable de secteur |
D’après Onisep, le titulaire du bac professionnel peut prétendre à des poursuites d’études de niveau bac +2 dans l’alimentation, le commerce ou l’agroalimentaire (Source : Onisep.fr).
Zoom sur la mention complémentaire pour une spécialisation très opérationnelle
Si tu veux rester au plus près du « terrain » tout en te perfectionnant, la mention complémentaire est une voie intéressante après le baccalauréat professionnel. Elle dure généralement un an, souvent en apprentissage, ce qui te permet de garder un pied dans l’entreprise.
Ce type de formation de spécialisation peut cibler, par exemple :
- la préparation traiteur haut de gamme (buffets de la mer, plateaux créatifs) ;
- la valorisation commerciale des produits : argumentaire de vente, mise en avant des promotions, fidélisation ;
- la transformation avancée : fumaison, marinades, recettes prêtes à cuire ;
- le contrôle de la qualité et l’hygiène renforcée sur les produits frais.
Une mention complémentaire te donne souvent une vraie valeur ajoutée au moment de négocier ton salaire ou de viser des postes plus qualifiés en poissonnerie, en grande distribution ou chez un traiteur spécialisé.
Dans les CFA ou lycées professionnels, tu peux aussi profiter d’outils comme un simulateur de notes pour anticiper ta réussite à l’examen et mieux organiser tes révisions de fin d’année.
199 Fiches de Révision – Bac Pro PET
En savoir plusChoisir un BTS cohérent avec ton projet après la filière poissonnerie
La voie du BTS (brevet de technicien supérieur) est exigeante, mais elle peut vraiment changer ton avenir professionnel. Elle s’adresse plutôt aux élèves motivés par la gestion, le commerce ou la qualité, qui ont une bonne organisation de travail.
Quelques BTS fréquents après un baccalauréat en poissonnerie ou métiers de l’alimentation :
BTS Management commercial opérationnel (MCO) : idéal si tu te vois chef de rayon marée, responsable de point de vente ou manager de petite équipe. Tu y renforces tes compétences en gestion de stock, merchandising, relation client et management.
BTS Négociation et digitalisation de la relation client (NDRC) : adapté si tu veux évoluer vers la vente B2B, travailler avec des grossistes, des centrales d’achat ou des fournisseurs de produits de la mer.
BTS lié à l’agroalimentaire ou à la qualité : par exemple dans les sciences des aliments ou les procédés agroalimentaires, pour te diriger vers des postes en laboratoire, en contrôle qualité ou en production.
Des centres spécialisés comme ICEP Formation indiquent que les titulaires du bac professionnel poissonnier peuvent prétendre à une poursuite d’études de niveau bac +2, notamment en BTS (Source : icepformation.com).
Dans mon expérience d’accompagnement, les élèves qui réussissent en BTS après un parcours en poissonnerie sont ceux qui acceptent de renforcer leur niveau en matières générales, de structurer leur temps de travail et de demander de l’aide à notre équipe pédagogique ou à leurs professeurs dès que nécessaire.
Construire une orientation post-bac solide et réaliste
Ton orientation post-bac ne se résume pas à cocher une case sur Parcoursup. Elle repose sur ton projet de vie, ton rythme de travail et tes envies de responsabilités. Tu hésites entre entrer sur le marché du travail et poursuivre un cursus de spécialisation ou de type BTS ? Prends le temps d’analyser ton profil.
Voici quelques repères concrets pour t’aider :
- Si tu aimes surtout la pratique, le contact client et le travail manuel, une mention complémentaire ou un certificat court peut suffire à renforcer ton expertise.
- Si tu te sens attiré par la gestion, le management et la stratégie commerciale, viser un BTS en commerce ou en agroalimentaire est pertinent.
- Si tu rêves de créer ou reprendre une poissonnerie, cumuler expérience en entreprise et études supplémentaires te donnera plus de sécurité.
Je conseille souvent aux élèves d’utiliser les stages et l’apprentissage comme « test » de leur projet. Pendant tes périodes en entreprise, demande à observer le travail du responsable de rayon, du gérant ou du chef d’équipe. Regarde comment il gère les commandes, les marges, la relation avec les fournisseurs, la mise en place de l’étal et la gestion des invendus.
Tu peux aussi t’entraîner à suivre l’actualité des produits de la mer, des nouvelles réglementations sanitaires ou des tendances de consommation. Cette veille te sera utile autant pour une carrière directe après le bac que pour une poursuite d’études.
Conclusion sur Poursuivre ses études en poissonnerie après le Bac
Poursuivre tes études après un Bac Pro PET n’est pas une obligation, mais c’est une vraie opportunité. Entre la mention complémentaire très pratique, les certificats de spécialisation et les BTS orientés gestion ou commerce, tu peux construire un parcours sur mesure dans l’univers des produits de la mer.
D’ailleurs, si tu es en Bac Pro PET ou que tu souhaites intégrer cette formation, nous proposons un E-Book de Fiches de Révision pour t’aider à réviser l’ensemble de tes épreuves. Dans ce Pack Complet de Révision, tu trouveras par exemple des fiches sur les techniques de filetage et de découpe, l’hygiène et la sécurité des produits de la mer, des modèles de fiches de stage et des schémas pour mémoriser plus vite les familles de poissons et coquillages. Pour en savoir plus, c’est par ici. Bon courage dans tes révisions 🚀
Questions fréquentes sur après le Bac Pro Poissonnier
Pourquoi poursuivre ses études après un Bac Pro poissonnier ?
Poursuivre te permet de gagner en compétences (gestion, hygiène, logistique) et en responsabilités. Tu augmentes tes chances de devenir chef de rayon, responsable de point de vente ou repreneur.
Le BTS Management commercial opérationnel, pour quel poste ?
Le BTS MCO est adapté si tu veux gérer un rayon marée ou un point de vente. Tu y apprends gestion de stock, merchandising et management, utiles pour devenir chef de rayon.
La mention complémentaire vaut-elle plus qu'un emploi immédiat ?
La mention complémentaire te forme en un an sur des techniques pointues (fumaison, traiteur, valorisation). En apprentissage tu restes en entreprise et tu augmentes immédiatement ta valeur salariale.
Comment te préparer à réussir un BTS après la poissonnerie ?
Renforce tes matières générales, structure ton travail et demande de l'aide dès le début. Privilégie stages ou apprentissage pour consolider ton CV et ton niveau pratique.
