Tu rêves de travailler en poissonnerie ou en laboratoire traiteur, mais tu ne sais pas comment trouver une alternance pour ton Bac Pro PET ? L’alternance PET peut te donner de l’expérience, un salaire et un vrai réseau pro. Je t’explique comment cibler les bonnes entreprises, préparer ta candidature et décrocher ton contrat.
Comprendre l’alternance pendant ton Bac Pro PET (Poissonnier Écailler Traiteur)
Dans le Bac Pro PET, alterner entre le lycée et l’entreprise te permet d’apprendre les gestes de Poissonnier Écailler Traiteur directement sur le terrain. Tu te demandes peut-être pourquoi l’alternance est autant mise en avant ? Parce qu’elle facilite vraiment l’insertion dans l’emploi.
En France, l’apprentissage progresse depuis plusieurs années. En 2024, on compte environ 878 871 nouveaux contrats d’apprentissage et plus d’un million d’apprentis en cours de formation, tous niveaux confondus (Source : Travail-emploi.gouv.fr).
Pour toi, cela veut dire plus d’entreprises qui connaissent le contrat d’apprentissage et sont prêtes à former des jeunes. Le contrat de professionnalisation existe aussi, mais il est un peu moins utilisé chez les 15-18 ans. Les deux restent intéressants si tu veux te construire une vraie expérience en alternance PET.
L’alternance te permet :
- d’appliquer immédiatement les techniques vues en cours (filetage, ouverture des coquillages, présentation des vitrines) ;
- de comprendre le fonctionnement réel d’un rayon marée ou d’un laboratoire traiteur ;
- de toucher un salaire tout en préparant ton diplôme de Poissonnier Écailler Traiteur ;
- de te faire remarquer pour un futur CDI, souvent dans la même entreprise.
Depuis 2025, la rémunération nette des apprentis a légèrement diminué à cause d’un changement des cotisations sociales, mais le contrat d’apprentissage reste financièrement intéressant, notamment grâce aux aides versées aux employeurs (Source : Service-public.gouv.fr).
Les entreprises qui recrutent dans la filière Poissonnier Écailler Traiteur
Pour trouver une alternance, tu dois d’abord savoir où chercher. En Bac Pro PET, les principaux lieux d’accueil sont variés. Ton objectif est de repérer les structures qui manipulent des produits de la mer et proposent une activité traiteur.
Les grands types d’entreprises où postuler :
| Type d’entreprise | Exemples de missions en alternance | Profil recherché |
|---|---|---|
| Poissonnerie artisanale | Filetage, ouverture des coquillages, mise en avant du banc, conseil client | Jeune motivé, à l’aise avec le contact direct et les horaires matinaux |
| Grande distribution (rayon marée) | Préparation du stand, respect des normes d’hygiène, montage de plateaux traiteur | Rigueur, sens du travail en équipe, respect des procédures |
| Atelier traiteur spécialisé mer | Élaboration de recettes, conditionnement, décoration de buffets froids | Créativité, précision, bonne résistance au rythme des fêtes |
| Grossistes et mareyeurs | Réception des produits, tri, préparation des commandes pour détaillants | Capacité à travailler tôt, bonne condition physique |
Dans la pratique, beaucoup d’élèves de Bac Pro PET signent leur contrat d’apprentissage en poissonnerie de quartier ou en grande distribution. Ces structures ont souvent l’habitude de former des apprentis et connaissent bien le rythme lycée / entreprise.
Je te conseille aussi d’observer ton environnement : marchés, halles couvertes, centres commerciaux, zones portuaires. Note les enseignes qui ont un rayon marée bien tenu, un affichage clair, une bonne affluence. Ce sont souvent des lieux où tu peux apprendre beaucoup au quotidien.
Préparer un CV lycéen et une candidature alternance convaincante
Beaucoup d’élèves me disent qu’ils n’osent pas envoyer de candidature alternance parce qu’ils pensent ne rien avoir à mettre dans un CV lycéen. C’est faux. Ton parcours scolaire, tes stages et même tes expériences personnelles comptent vraiment.
Pour un bon CV lycéen en Bac Pro PET, tu peux mettre en avant :
– tes périodes de formation en milieu professionnel (PFMP) déjà réalisées en poissonnerie, grande distribution ou atelier traiteur ;
– les gestes techniques que tu maîtrises : filetage simple, habillage, glaçage, préparation de plateaux de fruits de mer ;
– tes qualités clés : ponctualité, résistance au froid, sens du contact client, respect des consignes d’hygiène.
Dans ta lettre ou ton mail de candidature alternance, montre que tu connais le métier. Par exemple, explique que tu sais que les horaires sont souvent très matinaux, que le travail est parfois physique et que tu es prêt à t’y engager. C’est ce type de détail concret qui rassure les recruteurs.
Micro-conseil : prépare un petit discours de présentation de 30 secondes. Tu te présentes, tu expliques ton cursus Bac Pro PET, tes stages, et ce que tu voudrais apprendre en alternance PET. Cela t’aidera lors des dépôts de CV en main propre.
Stratégies concrètes pour trouver une alternance PET
Pour trouver une alternance, il ne suffit pas d’attendre que les offres tombent sur les sites spécialisés. Tu dois combiner plusieurs méthodes, comme le font les apprentis les plus organisés.
Voici quelques actions efficaces :
- faire une liste des poissonneries, rayons marée de grande distribution et ateliers traiteur autour de chez toi ;
- passer sur place en dehors des heures de rush (évite le samedi matin) pour déposer ton CV lycéen ;
- utiliser les sites d’offres d’alternance PET et les plateformes régionales dédiées à l’apprentissage ;
- demander à tes professeurs et à ton CFA s’ils ont un réseau d’employeurs partenaires ;
- aller voir les stands de produits de la mer lors de forums ou salons de l’orientation.
Tu hésites entre viser une petite structure ou une grande enseigne ? Les deux ont des avantages. Une petite poissonnerie te permettra souvent d’être polyvalent, de tout faire du début à la fin. La grande distribution te donnera une vision très structurée des procédures, des normes et de la gestion des volumes importants.
Je te conseille aussi de suivre tes démarches dans un tableau (papier ou numérique) : nom de l’entreprise, date de dépôt, contact, retour ou relance à faire. Ton organisation fera la différence au moment où plusieurs entreprises te rappelleront en même temps.
Réussir ton contrat d’apprentissage ou ton contrat de professionnalisation
Décrocher un contrat d’apprentissage ou un contrat de professionnalisation, c’est une étape importante, mais ce n’est pas la dernière. Il faut ensuite le réussir sur la durée, en restant sérieux à la fois en entreprise et au lycée.
Dans la filière Poissonnier Écailler Traiteur, les employeurs regardent particulièrement :
– ta ponctualité et ta présence, surtout les jours de grosse activité ;
– ton respect strict des règles d’hygiène et de chaîne du froid ;
– ta progression technique sur les poissons, crustacés et préparations traiteur ;
– ta façon de parler aux clients et de travailler en équipe.
Compare les deux principaux types de contrats possibles :
| Point comparé | Contrat d’apprentissage | Contrat de professionnalisation |
|---|---|---|
| Public visé | Principalement les 16-29 ans, adapté au Bac Pro | Jeunes et adultes, parfois plus utilisé pour des reconversions |
| Objectif | Préparer un diplôme comme le Bac Pro PET | Obtenir une qualification professionnelle ou un titre |
| Statut | Salarié en formation initiale, statut d’apprenti | Salarié en formation continue |
| Aides à l’embauche | Fortes aides pour l’employeur, notamment la première année | Aides possibles, variables selon les dispositifs |
Pour bien suivre tes résultats scolaires, tu peux utiliser un simulateur de notes. Cela t’aide à savoir quelles matières renforcer pour valider ton baccalauréat professionnel.
De mon expérience avec les élèves en Bac Pro PET, ceux qui réussissent leur alternance sont ceux qui communiquent avec leur maître d’apprentissage : ils posent des questions, demandent à refaire un geste mal compris, acceptent les remarques et montrent qu’ils veulent progresser.
Conclusion sur trouver son alternance en Bac Pro PET
Trouver une alternance en Bac Pro PET (Poissonnier Écailler Traiteur), c’est d’abord bien comprendre le fonctionnement des contrats, cibler les bonnes entreprises et soigner ton CV lycéen. En combinant démarches sur le terrain, candidatures en ligne et appui de tes professeurs, tu augmentes réellement tes chances de signer un contrat d’apprentissage ou un contrat de professionnalisation dans une poissonnerie, un rayon marée de grande distribution ou un atelier traiteur.
D’ailleurs, si tu es en Bac Pro PET ou que tu souhaites intégrer cette formation, nous proposons un E-Book de Fiches de Révision pour t’aider à réviser l’ensemble de tes épreuves. Dans ce Pack Complet de Révision, tu trouveras par exemple des fiches sur les techniques de filetage et de préparation des poissons, l’hygiène et la sécurité en poissonnerie et en atelier traiteur, des modèles de fiches de stage et des schémas pour mémoriser plus vite. Pour en savoir plus, c’est par ici. Bon courage dans tes révisions 🚀
Questions fréquentes sur trouver son alternance
Comment cibler son entreprise pour une alternance PET ?
Visite poissonneries, rayons marée et ateliers traiteur, note celles qui ont un banc soigné et une bonne affluence. Prépare ta candidature en montrant que tu connais les horaires et les gestes techniques.
Quel CV pour son Bac Pro PET ?
Mentionne tes PFMP, gestes maîtrisés (filetage, habillage, préparation de plateaux) et tes qualités (ponctualité, résistance au froid). Prépare aussi un court discours de présentation pour tes dépôts en main propre.
Comment trouver une alternance rapidement avant la rentrée ?
Multiplie les actions : Dépose ton CV en main propre hors rush, contacte ton CFA et tes profs, et consulte les sites d'offres régionaux. Organise ton suivi dans un tableau et relance chaque contact.
Les chances d'avoir une alternance en poissonnerie artisanale ?
Elles sont réelles : Les petites poissonneries recrutent souvent des apprentis et permettent d'apprendre tous les gestes. Montre ta motivation, ta disponibilité matinale et tes PFMP pour te démarquer.
